通常であれば葡萄樹に８～１２房実をつけるところをわずか２房に厳しく制限して凝縮度の高いワイン。濃い色合い、深みのある味わいが特徴です。骨格があって、果実とタンニンのバランスが素晴らしく、なめらかさと、力強さと、自由さとイタリア的な個性がいっぱいにつまった赤ワイン。スタンダードクラスと比べると色も濃く、香りも際立っており、味わいは驚くほど凝縮されています。牛肉のステーキ、煮込み料理などに合います。